Rabat est une capitale qui a les pieds dans l'eau, et pourtant beaucoup de visiteurs repartent sans y avoir mangé un seul poisson. C'est dommage : entre l'embouchure du Bouregreg, la marina, le front de mer et la côte qui file vers Témara, la ville offre de quoi manger du poisson frais à tous les budgets, du marché central aux grandes tables d'hôtel. Plutôt qu'un classement, voici un parcours le long de l'eau, de la Kasbah des Oudayas jusqu'aux plages du sud, puis un détour par le centre-ville pour ceux qui ne veulent pas bouger loin de leur hôtel.
Pour les tajines, les couscous et les tables marocaines classiques, notre guide où manger à Rabat, quartier par quartier reste la référence. Ici, on ne parle que de ce qui vient de l'Atlantique.
Ce que l'on mange vraiment à Rabat côté mer
Avant les adresses, un mot sur la carte. Sur la côte atlantique marocaine, on retrouve presque partout les mêmes grands classiques :
- La dorade et le loup (bar), grillés entiers ou en filet, souvent servis avec une salade marocaine et des frites ou du riz.
- La sole, plus chère, à la meunière ou grillée dans les adresses d'inspiration française.
- Les calamars et les crevettes, frits, grillés ou à l'ail : c'est la base de la « friture » à partager.
- La sardine, le poisson populaire par excellence au Maroc, grillée ou en boulettes dans une sauce tomate.
- Le tajine de poisson à la chermoula (coriandre, ail, cumin, paprika, citron), avec pommes de terre, tomates et poivrons.
- La pastilla aux fruits de mer, la cousine salée de la célèbre pastilla au pigeon, qu'on trouve sur les cartes des restaurants marocains un peu plus soignés.
- La soupe de poisson et la paella, héritage espagnol que plusieurs restaurants de Rabat ont gardé.
Un conseil simple : dans les adresses de poisson, demandez ce qui est arrivé le jour même. Le serveur vous le dira volontiers, et c'est souvent le meilleur choix de la carte.
Oudayas et quais du Bouregreg : manger face au fleuve
On commence au pied de la Kasbah des Oudayas, là où le Bouregreg rejoint l'océan. C'est le quartier le plus évident pour un repas de poisson, parce qu'on est à quelques pas de la médina et que la vue fait la moitié du repas.
Le Dhow, le bateau-restaurant
Amarré sur le quai du Bouregreg, à quelques minutes à pied de la Kasbah, Le Dhow est un ancien boutre en bois transformé en restaurant-lounge. La cuisine mélange saveurs marocaines et méditerranéennes, avec une belle place pour le poisson et les plats à partager. Le pont extérieur est parfait au coucher du soleil, et l'adresse sert de l'alcool, ce qui n'est pas le cas partout à Rabat. Le restaurant ouvre dès 11h tous les jours ; en soirée, la cale se transforme en club avec DJ et concerts, surtout le week-end. On en parle aussi dans notre sélection des plus belles terrasses de Rabat, car c'est autant une terrasse qu'un restaurant.
Les restaurants du front de mer, côté plage
Juste en dessous de la Kasbah, la plage des Oudayas est le spot de surf de la ville, et les restaurants qui bordent le front de mer en profitent. Les prix y sont un peu plus élevés qu'en ville, mais le cadre est superbe. C'est l'enchaînement que j'aime recommander : une leçon de surf le matin, puis un déjeuner ou une glace face aux vagues. Tous les détails sur les cours sont dans notre article faire du surf à Rabat sur la plage des Oudayas.
La marina, côté Salé : traverser en barque pour dîner
Face à la Kasbah, sur l'autre rive, la marina du Bouregreg appartient à Salé. On peut y aller en taxi par le pont, mais la façon la plus agréable reste la petite barque de pêcheur qui traverse le fleuve depuis les quais : quelques minutes de traversée pour environ 2,5 dirhams par personne.
Al Marsa, côté espagnol et côté italien
Al Marsa, au port de plaisance de la marina du Bouregreg, est probablement l'adresse la plus citée quand on demande où manger du poisson à Rabat. Le restaurant a deux faces : un côté espagnol (tapas, paellas, poisson grillé, fruits de mer) et un côté italien. Pour y avoir mangé, voici l'astuce : être installé d'un côté n'empêche pas de demander la carte de l'autre, ce qui donne beaucoup plus de choix. Côté espagnol, le poulpe et la ventrèche de thon sont à tomber par terre ; la salle est en revanche plus sympa côté italien. Dans les deux cas, on profite d'une belle vue sur la tour Hassan et la Kasbah des Oudayas. Les portions sont généreuses, mais le prix est forcément plus élevé que dans les petits restaurants de la ville : comptez environ 200 DH par plat. Ouvert tous les jours de 11h à 23h, ce qui en fait aussi une bonne option pour un déjeuner tardif. Réservation au +212 5 37 84 58 18, conseillée le soir et le week-end.
Le Deck, en saison
Toujours à la marina, la résidence Fairmont La Marina Rabat-Salé abrite Le Deck, un rooftop d'inspiration grecque : mezzés, poissons et fruits de mer grillés, ambiance festive au coucher du soleil. Attention, il fonctionne surtout en été : vérifiez qu'il est ouvert avant de traverser.
Hassan et le centre-ville : le poisson sans aller au bord de l'eau
Vous logez près de la gare Rabat-Ville, de l'avenue Mohammed V ou dans le quartier Hassan ? Deux adresses évitent de traverser la ville.
Marea, la table de poisson du quartier Hassan
Marea, au 9 rue Al Marinyine, est l'une des adresses les mieux notées de Rabat pour les produits de la mer. La cuisine est à la fois marocaine et européenne : soupe de poisson, paella, risotto aux fruits de mer, poisson du jour grillé, friture de poissons à partager, et une carte des vins. Le cadre est chic et moderne, loin de l'agitation des quais. Point important : fermé le lundi, service le midi et le soir du mardi au samedi, et uniquement le midi le dimanche. Réservation au +212 5 37 72 10 72.
Le Goéland, en plein centre
Le Goéland, au 9 rue Moulay Ali Chérif (près de l'avenue Patrice Lumumba), mêle cuisine française, méditerranéenne et tapas, avec une réputation solide pour ses plats de poisson. Terrasse et salle, ambiance DJ le week-end, d'où l'intérêt de réserver (+212 5 37 76 88 85). L'addition est plutôt dans le haut de gamme ; relisez-la, comme partout.
La médina et le marché central : le poisson à la source
Pour voir le poisson avant de le manger, direction le marché central, sur l'avenue Mohammed V, à l'entrée de la médina près de Bab El Had. Le rayon poisson y présente chaque matin l'arrivage de l'Atlantique sur la glace : dorades, sardines, crevettes, calamars, soles. Même sans cuisine à disposition, le spectacle vaut le détour, de préférence le matin. Le marché et ses horaires sont détaillés dans notre guide des marchés de Rabat.
Dans les ruelles de la médina, les petits restaurants populaires servent parfois une friture ou un tajine de poisson du jour à prix doux : il n'y a pas d'adresse à retenir, la règle est de regarder ce qui sort de la cuisine et ce que mangent les habitants. Si vous séjournez dans un riad de la médina comme Dar Mayssane, demandez aussi à vos hôtes : un tajine de poisson préparé à la maison sur réservation est souvent l'un des meilleurs repas du séjour.
Côté océan et côte sud : les grandes tables avec vue
En longeant la corniche vers le sud, l'ambiance change : plus d'espace, plus d'horizon, et les hôtels haut de gamme qui misent sur l'Atlantique.
- Four Seasons Rabat at Kasr Al Bahr (front de mer) : le restaurant Flamme d'Orient propose une expérience « Fish Market », avec poissons, fruits de mer et huîtres présentés frais et préparés selon vos envies. Une adresse pour une grande occasion.
- L'Oursin, au Conrad Rabat Arzana (côte de Témara) : bar-restaurant au bord de la piscine, face à l'océan, avec poissons, fruits de mer, pizzas et cocktails, ouvert tous les jours de 10h à minuit. Pratique pour combiner plage et déjeuner les jours de beau temps.
Agdal, Hay Riad, Souissi : prévoir un taxi
Soyons honnêtes : les quartiers résidentiels du sud de Rabat sont loin de l'eau, et ce n'est pas là que vous trouverez les meilleures adresses de poisson. Depuis l'Agdal, un petit taxi bleu vous dépose au Bouregreg en un quart d'heure environ selon la circulation, et le tramway relie aussi le centre et Salé. Les options sont détaillées dans notre guide comment se déplacer à Rabat.
Quelle adresse selon votre situation ?
- Vous êtes dans la médina ou aux Oudayas → Le Dhow à pied, ou la barque vers Al Marsa.
- Vous voulez un dîner de poisson sérieux, sans spectacle → Marea, dans le quartier Hassan (sauf le lundi).
- Vous voulez une soirée animée → Le Dhow ou Le Goéland le week-end.
- Vous fêtez quelque chose → Flamme d'Orient au Four Seasons.
- Vous passez la journée à la plage → les restaurants du front de mer des Oudayas, ou L'Oursin côté Témara.
- Vous voulez juste voir le poisson du jour → le marché central, le matin.
Dernier réflexe : les horaires changent pendant le Ramadan et certains restaurants ne servent pas d'alcool. Un appel avant de partir évite les mauvaises surprises, surtout si vous traversez la ville pour un dîner.